Ултрапреработените храни-взрив за здравето ни

Последни изследвания подчертават значителните рискове за здравето, свързани с консумацията на ултрапреработени храни. Тези продукти, като разтворими храни, готови за консумация ястия и хот-дог, са силно преработени и често нямат хранителна стойност.

Рискове за здравето

Изчерпателно проучване, публикувано в The BMJ, установи, че диетата, богата на ултрапреработени храни, може да доведе до сериозни здравословни проблеми, включително сърдечни и белодробни заболявания, различни видове рак, психични разстройства и повишен риск от смъртност. В този всеобхватен преглед са анализирани данни от близо 10 милиона участници, като е разкрита връзка между консумацията на тези храни и 32 различни неблагоприятни последици за здравето.

Разбиране на ултрапреработените храни

Ултрапреработените храни обикновено са с високо съдържание на сол, захар и мазнини, но с ниско количество на основни хранителни вещества като витамини и фибри. Те често съдържат добавки, използвани за подобряване на вкуса, текстурата или външния вид. Според д-р Дана Хънс, старши клиничен диетолог в Медицинския център на Калифорнийския университет в Лос Анджелис, тези храни са лишени от хранителна стойност и са пълни със съставки, които обикновено не се използват в домашната кухня.

Дилемата на американската диета

В Съединените щати ултрапреработените храни съставляват около 73% от хранителните продукти, като повече от 60% от дневния енергиен прием в страната идва от тях. Ниската им цена и удобството им ги правят популярен избор въпреки последиците за здравето.

По-здравословни избори

Експерти предлагат няколко стратегии за намаляване на рисковете, свързани с ултрапреработените храни. Д-р Лаури Райт, президент на Академията по хранене и диететика, препоръчва да се избират минимално преработени храни, да се яде по-малко навън и да се приготвя храна у дома с по-здравословни алтернативи. Малките промени, като например изборът на сандвич с пиле на скара вместо бургер или приготвянето на закуски като чипс от зеле или печен нахут, могат да доведат до значителна промяна в начина на хранене и цялостното здраве.

Нарастващите доказателства срещу ултрапреработените храни подчертават спешната необходимост от стратегии за обществено здраве и насоки за хранене, които да намалят консумацията им и да насърчат по-здравословни хранителни навици. Като разбират рисковете и правят информиран избор на хранителен режим, хората могат значително да подобрят здравето и благосъстоянието си.

Борис АЛЕКСАНДРОВ