Търсене за: сирената

„Има ясно изразена тенденция за овлажняване на сирената, ако през 2020 г. завишеното количество вода беше 78%, сега то е 85%, като дори при скъпите млечни продукти се забелязва тази мода. Винаги, когато в даден продукт имаме повече вода, това способства развитието на микроорганизми и когато ние не сме осведомени, това може да рефлектира негативно върху здравето ни“. Това заяви в ...

Белтък в сирената убива раковите клетки Белтъкът низин, който с отделя от лактобактериите при закваската на млякото и зреенето на сирената, се оказва убиец на раковите клетки и на микробите, които са устойчиви на антибиотици. Това твърдят учени в статия, публикувана в Journal of Antimicrobial Chemotherapy. „В момента не съществуват бактерии, които да са устойчиви към действието на низина&...

Източник: Thinkstock/Guliver Датски учени откриха тайната на "френската диета", съобщи научният сайт Videnskab.dk. Тя се крие във френските сирена, които са не само вкусни, но и полезни за здравето. Медиците винаги са недоумявали защо въпреки обилието от ястия, богати на масло, въпреки сирената и големите количества вино, характерни за националната кухня на Франция, жителите на стран...