Първата дама на Разлог - Ирина Герчева издаде тайната рецепта за "семеен козунак"

Светлият християнски празник Великден събира заедно семейството на първата дама на Разлог Ирина Герчева. Домашният  козунак задължително присъства на трапезата на кметското семейство, приготвен с много любов от чаровната домакиня.

„За семейството ни Великден е един от най- красивите празници, изпълнен с уханието на домашни козунаци и сладки, пъстър- с боядисаните яйца и закачлива украса, топъл с общата трапеза, на която събираме традиционно три поколения: родителите ни и децата“.

Честит Великден!

 И нека бог да ви дари с топлина и обич!

Семеен Козунак

Продукти:

3 кг. брашно; 1 кубче жива мая и 1 пакетче суха мая; 600мл. прясно мляко; 600гр мазнина- 300гр. олио и 300гр. свинска мас; 3 бр. ванилия; корите на два настъргани лимона; 12бр. яйца; 2ч.ч. захар и 3ч.л. подсладител.

Приготвяне:

Затоплят се всички продукти. Захваща се маята в 300гр. прясно, хладко мляко на рядка кашичка. Изчаква се да се вдигне и спадне маята. В нея сме сложили 1ч.л. сол и 1ч.л. захар. Разбъркваме яйцата със захарта до побеляване. Втасалата мая смесваме с разбитите яйца, слагаме мазнината и млякото, като добавяме и затопленото брашно. Бъркаме с миксера докато може. Измесваме с брашно хубаво и за по- лесно месене добавяме около 50 гр. от олиото. При месенето удряме козунака в твърда повърхност около 100- 150 пъти( тук може да се включат мъжете). Оставяме тестото да втаса на топло. Измесва се отново, за да се оформи с мазнина в каквато форма желаем. Можем да го сплетем на плитка или разточено на кори да се намаже с мармалад.( по желание на домакинята). Ако добавим стафиди е добре те да са накиснати предварително в коняк. В желаната форма тестото се оставя отново да втаса, маже се с едно разбито яйце, поръсва се с мак или сусам. Пече се във фурна на 180 градуса.

Консумира се охладен, гарниран по желание с топка сладолед, най- важното с любими хора и приятели! Добър апетит! /Струма