Българите вдъхновихме създаването на нов вид бира

Карл Роял от Холандия и Реми Чалонер от Великобритания вкарват лактобацилус булгарикус в бирата. Двамата приятели стоят зад първата занаятчийска (крафт, от англ. craft) бира в България "Бял щърк". Съвсем скоро щъркелът ще донесе още едно интересно предложение на родната бираджийска сцена. На пазара ще се появи първата бира, която е заимствана от философията на Berliner weisse и съдържа лактобацилус булгарикус, пише БГНЕС. „Това е хибриден вид бира, която е много свежа и много ниско алкохолна - подходяща за лятото”, разказаха Карл и Реми. Карл е убеден, че в занаятчийската бира целият процес е доминиран от творчеството, вдъхновение и, когато правиш бира, е хубаво да правиш различни експерименти и стилове. 

„В последните години това, което ние направихме бе да се заровим в българската история и да обръщаме повече внимание на това какво консумират хората, как се хранят, защо се хранят така, какво предпочитат. Естественият резултат беше – ако тук имаме прекрасно кисело мляко защо да не пробваме със същата бактерия, от което е направено, за да направим бира”, каза находчивият холандец. 

Карл и Реми са приятели и очевидно си пият бира заедно. „Работата ни е да пием бири заедно”, шегува се Карл, но оставяйки шегата настрана обясни, че Реми е изключително талантлив пивовар. 

„Аз съм абсолютно различен и двамата се допълваме идеално, за да се роди нещо хубаво”, добави Карл. Свързващият елемент при двамата е мисленето за бирата и философията в производството. Освен всичко друго се разбират доста добре.