Баницата със сирене е задължителна на трапезата в днешния прощален ден

В неделя отбелязваме Сирни заговезни . Този ден в народния календар е известен и като „Прошка“. 

Семейството се събира на празнична вечеря , на която всеки иска прошка от другия за грешките или обидите през годината. После всички взаимно се помиряват и се прегръщат. Младите целуват ръка на възрастните си родители, на дядо и баба. На масата задължително трябва да има баница със сирене и бяла халва.

От следващия ден до Великден не се ядат млечни продукти.

Иначе баницата е типично българско ястие, характерно за цяла България. Кой не знае прочутата гатанка “Дрипава циганка пред царя излиза” – защото колкото по-стърчащи и хрупкави са коричките на баницата, толкова е по-вкусна.

Ядем баница в празник и в делник, за закуска, обяд или вечеря.

Има суха или сиропирана; сладка или солена, или сладко-солена; с яйца, без яйца,зеленчукова баница , лучник или плодова баница .